落櫻の領域

1  奶油85克+黑巧克力85克放入容器里，隔水加熱至融化後，加入細砂糖60克攪拌至順滑，加入牛奶

2 雞蛋2個打散，將蛋液慢慢加入（1）中，邊加邊不停攪拌至均勻；分次篩入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不見粉

3 將拌好的蛋糕糊倒入方（長方）型耐高溫容器里，開水上鍋蒸50分鐘，用竹籤或筷子插一下，沒有糊狀物帶出即好；取出後自然冷卻，切成塊便可

手做心得

因為沒有買細砂糖，所以我直接拿二砂糖代替。可是放在奶油巧克力裡後，我發現並不容易融化。

又怕加熱過度巧克力不好吃了，下次應該先跟牛奶或是奶油融好以後才加入巧克力。

要把蛋加入之前要先確定 步驟1 溫度不會太高，不然下去肯定變成巧克力蛋花湯。

分批加入蛋之後，分次加入麵粉，我之前在網路上看過很多文章，有些食譜最後看起來一坨麵糊，這個配方的麵糊是光滑柔順的，可能就是因為油太多了

最後到進耐高溫的容器，上火蒸50分，結果我火開太小了，50分鐘沒熟，開中火再蒸15分鐘。

後來我突然想到，我在容器上並沒有抹油，本來還在苦惱不知道倒不倒得出來。

不過事實上，蒸熟了以後蛋糕跟容器是自動分開的，輕輕鬆鬆就脫模了。